Ontem eu falei que as receitas nem sempre saem como a gente imagina quando leva as crianças para a cozinha. E eu não me referia à possibilidade de o bolo desandar ou a farinha cair no chão, mas aos efeitos inesperados que podem vir de qualquer coisa que a gente fizer na vida, incluindo um frango assado. Hoje eu vou me concentrar nas receitas.
Selecionei abaixo algumas comidinhas gostosas e fáceis de preparar com as crianças. Porque pode ser um programa divertido, porque todo mundo deveria saber se virar na cozinha, porque a gente tende a comer melhor quando entende o que vai no prato. E, como disse o chef Thiago Castanho numa palestra no evento Experimenta! do Sesc São Paulo: “A cozinha é o que você viveu. Se você era um garoto de apartamento que ficava comendo b. na frente da TV, não tem o que contar.”
1. Biscoito de gengibre
Eu sei, eu sei, já falei dele mil vezes. Mas é o favorito do meu filho, então não pode faltar nesta listinha.
Ingredientes
110 gramas (1/2 xícara) de manteiga sem sal, mais um pouco para untar
350 gramas de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de gengibre em pó
150 gramas (1 xícara) de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de mel
1 ovo batido
Decoração (opcional)
1 clara de ovo
250 gramas de açúcar de confeiteiro
Gotas de limão
Corantes comestíveis naturais de clorofila e urucum
Modo de preparo
Misture a manteiga, a farinha, o bicarbonato e o gengibre até fazer uma farofa.
Adicione o açúcar, o mel e o ovo e misture mais. Se a massa ficar grudenta demais para moldar, acrescente mais farinha.
Em uma superfície enfarinhada, estenda a massa com um rolo até deixá-la com uns dois milímetros de espessura. Use cortadores para dar formato aos biscoitos.
Coloque os biscoitos em assadeiras untadas, deixando espaço entre eles. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 10 minutos, até ficarem dourados.
Se quiser decorar, faça um glacê: bata a clara com um pouco do açúcar, em seguida junte o resto do açúcar e o limão e bata mais até ficar firme. Separe em duas porções e pingue os corantes comestíveis. Aplique com bisnaga ou saco de confeitar.
2. Picolé
São a coisa mais fácil de preparar, podem ser saudáveis e fazem o maior sucesso.
Ingredientes
Picolé 1:
Manga bem madura
Suco de limão
Picolé 2:
Banana bem madura
Cacau em pó
Picolé 3:
Suco de limão cravo
Suco de limão taiti
Mel
Modo de preparo
Bata os ingredientes, despeje em forminhas e deixe endurecer no congelador. (No caso do limão, não precisa nem bater, só misturar.)
3. Gelatina com laranja de verdade
Bem melhor que a versão com sabor artificial.
Ingredientes
5 folhas de gelatina sem sabor
5 laranjas
½ xícara de água
Açúcar a gosto (eu não coloquei nada, mas a receita pedia, e acho que a maior parte das pessoas vai preferir adoçar um pouco)
Modo de preparo
Pique a gelatina e misturei com 5 colheres de sopa de água.
Esprema as laranjas.
Junte o restante da água à gelatina e leve em uma panela ao fogo baixo até dissolver, sem deixar ferver. Tire do fogo e juntei o suco de laranja.
Passe o líquido por uma peneira e em seguida o distribua em formas de silicone. Deixe na geladeira até endurecer (eu deixei seis horas).
Na hora de desenformar, passe com cuidado uma faca nas laterais das formas, então as vire sobre pratinhos e aperte um pouco para soltar.
4. Bolinho de polvilho
Moldar as minhocas (ou o formato que a criança quiser) é parte da brincadeira.
Ingredientes
100 gramas de coalhada árabe
100 gramas de ricota
250 gramas de polvilho azedo
1 ovo
½ colher (sopa) de manteiga
Sal
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e macia, gostosa de mexer.
Faça rolinhos e os molde no formato da letra “s”.
Disponha em uma assadeira untada, deixando espaço para os bolinhos crescerem.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse até que comecem a dourar.
5. Panqueca de banana
Um bom jeito de começar o dia.
Ingredientes
1 banana amasssada
1 ovo
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de fermento
Modo de preparo
Misture os ingredientes.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo ou um pouco de manteiga. Despeje pequenas porções da mistura, fazendo discos altos (depois de despejar, use uma espátula para ajustar o formato arrendondado). Aguarde alguns minutos, até que comece a dourar e desgrudar do fundo da frigideira, então vire e doure o outro lado.
Sirva imediatamente, com um pouco de mel e frutas.