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Salada mexicana de espinafre, laranja e abacate

Uma salada picante para 2016 começar leve (se bem que a ceia tinha também leitão e maçã frita…)

Adaptei esta receita refrescante e picante do livro A Cozinha Mexicana (Larousse), parte da série da editora Larousse Cozinha das Famílias, sobre comida caseira em diferentes partes do mundo. A salada preparada pela agricultora Maria em Santa Cruz, no México, viajou muito bem para a ceia de Ano Novo que fiz em São Paulo — com algumas substituições de ingredientes.

Ingredientes
1 laranja-bahia
½ cebola roxa
1 bom punhado de folhas de espinafre
1 avocado (um tipo de abacate pequeno)
½ pimenta-de-cheiro
Para o vinagrete:
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (café) de mel
1 dente de alho descascado e picado
1 pitada de cravo-da-índia moído
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de coentro picado
Sal

Modo de preparo
Lave e seque as folhas de espinafre. Descasque a laranja, remova as partes brancas e separe os gomos. Corte a cebola em fatias finas. Junte esses ingredientes em uma saladeira.

Misture todos os ingredientes do vinagrete e despeje sobre a salada.

Adicione o avocado fatiado na hora de servir.

A receita de Maria no livro A Cozinha Mexicana

Para cozinhar mais:

Mariana Weber